時々寅さん

２／５

　我が市では６０歳以上のシニアを対象に無料講座を開催する「いきいきプラザ」が６カ所ある。来年度に向けて５カ所に申し込み、今日、２カ所から「当選」の結果を頂いた。いずれも「太極拳講座」だ。このところ太極拳は落っこち気味であったがなんとか再挑戦してみよう。
　最も期待していた「ハーモニカ講座」他３つは「落選」となってしまった。残念。
　我が庭では早咲きのツツジが咲いている。ミヤマキリシマの一種か？？？

新兵器

　年度末の挨拶のため、新橋の事務所に出かけてきた。ここでは幸いにも来年度の席を頂くことができた。感謝・感謝・感謝。
　帰りに大型電気店に寄って新兵器を買ってきた。愛用のｉＰｏｄを外部スピーカーで聞くためのデッキだ。これ以外にＣＤ、ＡＭ／ＦＭラジオ、時計、目覚ましの役目もしてくれる多機能だ。多機能がよいとは限らないが・・・・・・・。
　問題は購入した物がいわゆる「展示品」であることだ。定価の１／３の価格であった。店員に確かめると「大丈夫です。ちゃんとチェックしてあります」とのことであった。
　帰宅して、とりあえずセットを終えて聞いてみると、音質のほどは小生のような素人にはよくわからないが、とにかく音が出た。これでｉＰｏｄに保存した音楽を寝室で外部スピーカーから聞ける。今夜は「エンヤ」を楽しんでみよう。

冷蔵時間

　昨晩作った「イチゴのレアチーズケーキ」。実は半分ほどを残して冷蔵庫に保管しておいた。日曜日の今日、朝食にだしてみると昨晩はゆるかった固さがきちんとしまっていた。昨晩は冷蔵時間が短いために「ゆるい」食感となっていたのだ。味もまさに「レアチーズケーキ」に近づいた。食べ物の味には食感が大いに関係していると実感した。
　多少の自信回復となったので、新聞のレシピをワイフに見せると「なんだ、チーズケーキだったのか　美味しいね」といいながら食べていた。ともかく少しは名誉挽回だ。
　知事選挙の投票に出かけた後、陽気に誘われて散歩に出かけてきた。近所の農家の大きなしだれ桜はまだ２～３分咲だった。

初めてのケーキ作り

　　レアチーズケーキは小生の大好物だ。しかしカロリーが高いだけでなく、値段も結構する。そこで新聞に出ていたレシピを見ながら「イチゴのレアチーズケーキ」にトライすることとした。
　イチゴを丁寧に潰し、クリームチーズと良く混ぜ合わせるのに多少の手間がかかった。ゼラチンの量が少なかったためか、冷蔵庫での保存時間が短かったためか、出来上がりの食感はかなり「ゆるめ」で、よくは固まってはいなかった。残念。
　出来上がりを見てワイフは「ババロア？」と質問してきた。そして食べてみて、「なんだこれは？　でも美味しい　ヨーグルト？」とのたまった。小生は、『レアチーズケーキですよ。レアチーズケーキ。』と心の中で叫んでいた。
　実は今日は３５回目（？）の結婚記念日であった。特別な行事は一切なかったが、小生にとっては「初めてのケーキ作り」という歴史的な日になった。

今年の花見：観桜開放

我が家から徒歩で２０分ほどの所に自衛隊の駐屯地があり、例年この時期には観桜開放（一般開放）がある。
　今年は北朝鮮の人工衛星（長距離ミサイル？？？）の問題があり、一般開放は中止かとも危惧していたが、様子を見にいってきた。
　幸いにも一般開放は実施されていたが、桜は２～３分咲で、今年度初めての花見はいささか寂しい結果となってしまった。
　次回の一般公開は４月末のツツジ祭りだ。楽しみにしている。

今年の椿ベスト１０

　                                          恒例の我が家の椿ベスト１０です。今年は良く咲いてくれてベスト２１となりました。                            　　　　　　　

『おくられびと』

　　量にして８０％程度の仕事を頂いている事務所での送別会が今夜行われた。あらかじめ会費を尋ねると「貴男の会費は無料です」と言われた。そうなんです。小生、とうとう『おくられびと』になってしまいました。
　５年間努めた「非常勤参事」の肩書きが来年度からはなくなり、４月からは「特別研究員（？）」となる。給料が大幅に減るのはやむ得ないが、仕事量の大幅減だけはなんとか勘弁して欲しいのだが・・・・・・。ま、それにしてもこれまで健康に仕事ができたことを感謝しよう。
　写真は記念品として頂いた「プリザーブドフラワー」だ。大切にしよう。

スミレ一輪

　今年の東京での桜（ソメイヨシノ）の開花宣言は３月２１日であった。例年よりもかなり早い。「桜咲く」は入学式の時期から卒業式の時期に移ってしまったようだ。地球温暖化が心配だ。
　インターネット情報によると、千葉市の泉自然公園では２３日に開花したようだ。ところがここ数日の寒の戻りでその後の開花は進んではいないようだ。お花見の予定がなかなかたてられない。
　一方、我が庭には確実に春が訪れている。可憐にスミレが咲いている。
  今日のお昼はカレーうどん。ヨーグルト・コンソメの素・野菜ジュース・カレー用お肉・カレー粉などにより味を微調整した結果、美味しいカレーうどんを食べることができた。

やったぜ日本

　　ＷＢＣ決勝戦（日本対韓国）のＴＶ中継に後ろ髪を引かれながら陶芸同好会に参加してきた。今日は今季の最終回で懇親会であった。この同好会では、１）先生が受講生を自由に泳がせながらもしっかりと指導してくれる、２）受講生は皆が「大人」で規律を守りながらも和気あいあいと作陶を楽しんでいるため、引き続き参加していきたい。それにしても小生の腕前は遅々としてすすまない。
　帰りの電車の中で女子高校生から日本優勝の結果を知った。小生は大の「アンチ巨人」で原監督の手腕もたいしては評価していないし、ましてや『愛国者』でもない。しかし対戦国のむき出しの対抗心に惑わされることなしにそれをテコにして勝ち得た優勝は素晴らしいの一語に尽きる。広島カープファンとしては栗原・石原の活躍を期待したのだが・・・・・。
　我が家では蕗の薹が立派に立っている。

最終回をずる休み

　２箇所で参加している料理教室のうち「料理入門」は本日が今季の一区切りだ。しかし朝起きた時からどうも気が進まない。その理由は２つ。一つはＷＢＣの日本対アメリカのＴＶ中継。もう一つの理由は、教室では小生はもっぱら「洗い役」になってしまっていることである。結局、ＴＶの前で釘付けとなってしまい、家を出損ねてしまった。
　今後は別の教室「基本料理の会　和食」で勉強をしよう。「料理入門」教室でお世話になった先生・皆様、半年間でしたが、どうもありがとうございました。感謝。
　そんなわけでなんとなく罪の意識に襲われて、今日は久しぶりにカレーを作ってみた。タマネギをたくさん入れたので甘いが、あまりインパクトのないカレーとなってしまった。ワイフに言わせると「ルーの量が少ない」とのことであった。

バウムクーヘン

　　美味しいバウムクーヘンがあるとの情報を得て、映画「おくりびと」を見た先日、銀座松坂屋に寄ってきた。多くの人の行列があり、ワイフがウインドウショッピングをしている間に、２５分待ちで「しっかり芽」と「やわらか芽」の２種類のバウムクーヘンを買ってきた。確かに美味しかった。特に「柔らか芽」は北菓楼バウムクーヘン「妖精の森」に勝るとも劣るとも言えないほど美味しかった。感謝。

田舎者の銀ブラ

昨日は映画「おくりびと」を見に銀座に出かけてきた。有楽町近辺のデパートは１０時開店だと思い出かけたところ、開店は何と１１時！　田舎暮らしには考えられない開店時間だ。映画開始まで４５分間の時間潰しに多少いらついた。
　映画を見た後に銀ブラをしてきた。みゆき通り・ガス灯通り近辺などを散策して、小さなお店を中心にウインドウショッピングを楽しんだ。なくなってしまうという歌舞伎座前では公演待ちのお客さん以外にも多くの人が写真を撮っていた。松坂屋ではデパ地下をのぞいてきた。夕飯はガス灯通り近辺のおしゃれなレストランでベルギービールを飲みながら串焼きを食べた。ちょっと高かったが「非日常」の時間を過ごすことができた。感謝。

「ありがとう」が聞きたくて、そして・・・

   遅ればせながらアカデミー賞外国語映画賞受賞の例の映画を有楽町で見てきた。「納棺師」なる職業も知らなかったし、その所作や山形県庄内の自然・ストーリーのすばらしさに涙した。また、人は「ありがとう」が聞きたくて、そして「ありがとう」が言いたくて生きているのだなーと感じた。
　昼飯はみゆき通りに面したレストランで本物のデミグラソースハンバーグを美味しく食べてきた。

ベスト７ ＆ ベスト４

　　今年度最後の巡業（北海道）ではバウムクーヘンを買ってきた。以前、モンドセレクション最高金賞受賞の柳月「三方六」を買ったことがあるので、今回は北菓楼の「妖精の森」にしてみた。別に名前に惹かれた訳ではない。千歳空港で店員さんにたまたま教えてもらった物だ。
　ところがこれが実に美味しい。バウムクーヘンなのにあの「しっとり感」はたまらない。インターネットで調べてみると「北海道スイーツベスト３０」の第７位であった。残念ながらあと一つしか残っていない。
　ちなみにベスト４の「花畑牧場生キャラメル」は売り切れであった。ところがところが、北海道に出かけたワイフの友人からそのキャラメルが届いた。貴重品だ。一つ食べてみたが、『柔らかいキャラメル』といった感じであった。

マーマレード完成

　　朝、庭掃除をした後に料理教室に出向いた。庭では春の兆しがそこかしこで見受けられる。
　料理教室のメニューは「五目ずし」、「結びかまぼこのすまし汁」、「きゅうりのむらさき漬け」であった。「五目ずし」は手間・ヒマを掛けただけあって、最高のおいしさであった。ただし具材料・手間・ヒマを考えると、二人家族ではなかなかトライしにくい料理だ・・・・・・。今日は４人一組で手が８本あり、少しだけ余裕ができ、同じ机の仲間とちょっとだけ話をすることができた。感謝。
　午後型からはマーマレードの作成に入った。皮の部分は３回ほど「茹でこぼし」をしてアクをとった。身は圧力鍋で煮立ちし、直ぐに水で急令して圧力を拔いた。茹でこぼした皮と圧力鍋で煮た身、それにガーゼに包んだ「種」を混ぜ合わせ、最初のミカン重量の半分の砂糖を３回ほどに分けて入れ、とろみがつくまで煮立てた。
　前準備に半日、煮立てに半日で合計１日の作業となった。マーマレード作りのポイントは苦味の抜き加減と煮詰め加減だそうだ。苦味を抜きすぎるともの足りなくなり、煮詰めすぎると固くなる。早速ヨーグルトのトッピングとして試食してみた。圧力釜処理では薄皮が残ってしまったが、煮詰めながら切り裂きなんとかクリヤーした。出来上がりにはいかにも手作りといった感じが出ていた。少しほろ苦くて、美味しいマーマレードができた。
　ご飯よりもパンが好きなオフクロさんに明日持って行こう。

時間持ち人間のマーマレード作り

   ワイフが９個５０円で夏みかんを買ってきた。無農薬だそうだ。マーマレードの作成はこれまでワイフの役割となっていたが今回は小生がチャレンジしてみた。
　例によってインターネットで調べてみるといろいろなレシピがある。今回は圧力鍋を使うレシピを採用することとした。
　表皮にある白い部分を含む皮全体と薄皮を含む身を使用するレシピで、へたを除く全部の部分を使用する。薄皮をむく必要がないのでかなりの手間が省けた。種は翌日一緒に煮込むのだが、ペクチン液（ゼリー化させる成分）の供給元となるのだろうか。
　白い部分を含む表皮を１ｍｍ幅ほどに切り、種を除いた身を薄皮こと小さく切断した。ワイフに言わせると白い部分が多いと渋みが残るらしい。そこで表皮はたっぷりの水に一晩漬け、あく抜きをすることとした。身はラップをして冷蔵庫に保存した。本日の作業はここまで。
　明日に表皮と身を煮込むことになる。ポイントは渋みと甘さの加減、それにとろみの加減のようだ。どのような結果になるのか、時間持ち人間だからこそできる贅沢な楽しみだ。

焼き方が下手

　スーパーでステーキ用牛肉の安売りに遭遇した。「脂身の少ない肉を」とのワイフの要望に答え、オーストラリア産のひれ肉と黒毛和牛もも肉のどちらにするか迷ったが、敢えて高価なオーストラリア産とした。「指定農場にて１５０日以上穀物飼料を与えた美味しい牛肉です」とのキャッチフレーズを信じてみた。
　たれは例によってインターネットで調べた。問題は焼き方であった。「ミデｲアム」を狙ったつもりがかなりの「レア」となり、焼き直した。
　勤めから帰宅したワイフの言葉は「柔らかくて、たれは美味しいが、焼き方が足らない」であった。
　３３年ほど前アメリカに留学した時、米国での車の免許を取ったお祝いに「ブラックアンガス」というステーキ屋で美味しいステーキを食べた。当時は今ほど贅沢では無かったので、本当に美味しく感じた。当たり前の話だが今回のステーキはそれに遠くおよばない。肉は何とか合格。たれも合格。焼き方の勉強が必要だ。また挑戦してみよう。

ジャガイモの植え付け

　　暖かさに誘われて、杉花粉を気にしながら、ジャガイモの植え付けを行った。昨年は
「とうや」や「インカのざめめ」といった新しい品種を植え付けたが、今年はオーソドックスな「男爵」を選んだ。２６個のジャガイモを分割して６０個ほどの植え付けとなった。
　手前に大根、右奥にタマネギがあり、左の畝にジャガイモを植えた。今後、芽かき・追肥・土寄せを経て７月上旬には収穫となる。狭い菜園のため連作障害が気にはなるが、収穫が楽しみだ。
　あらかじめ薬を飲んだため、花粉症の症状は発現せず、いい汗をかいた。感謝。

豚肉の味噌漬け

   だいぶ前に妹から『豚肉の味噌漬けが簡単で美味しいよ』とのメールをもらったことがあった。そこでいつものようにインターネットで調べ、昨晩つけ込んでみた。
　実は、ステーキ用牛肉の安売りを探していたら、トンカツ用豚ロースの安売りがあったので急遽メニュー変更となったのだ。
　味噌だれにはレシピに従いみりん・日本酒・砂糖を加えた。味噌は自家製味噌ではなく巡業先の唐津で入手した麦と米の合わせ味噌であった。
　味噌が付いたまま焼くと焦げやすいとの情報もあり、今回は豚ロースについた味噌は適当に拭き取って、フライパンでサラダオイルで焼いてみた。味噌の焦げは気にならない程度であった。しかし焼き方が若干不足で、最終的にはワイフに「チン」をしてもらった。
　つけ込み期間が１日と短かったのでちょっと心配ではあったが、「味は漬かっているが、お肉がちょっと硬い」と言いながらワイフと美味しく頂いた。なぜ肉がちょっと硬くなってしまったのか？
　今年度最後の「寅さん稼業」が終了して、ブログの題材はもっぱら食べ物だ。『寅さんよ。話題が乏しいのー』。

昼はカルボナーラ

　ゲップ以外に特に自覚症状があるわけではないのだが、１３日金曜日に、食道と胃の内視鏡検査を受けてきた。初めての経験であったが、カメラが喉を通る際に若干の不快感があったが、検査は１０分もかからず、程なく終わった。胃粘膜に過去の胃潰瘍の小痕跡があり、現在は炎症があるそうだ。しかし特に悪性のものは見つからなかった。よかった～。
　帰宅して午前・午後とジャガイモの種を植え付けるための準備をした。久しぶりの肉体労働で汗をかいた。あさってには植え付けたい。
　昼飯はスパゲテｲカルボナーラ。ベーコンと卵黄のクリームソースだ。本日休日のワイフは「味は強いのだが・・・・・」といって食べていた。確かに今ひとつインパクトのないあまり美味しくはない味付けとなってしまった。小生の腕のせいか？　インスタントのせいか？　なにはともあれ残念。

昼こそステーキ

　　午前中にオフクロさんを訪れると、前回持参したリンゴジャムをほとんど使い切っていた。「美味しい」と言ってくれるのでまた作って持って行こう。
　昼には３９０円の「ハンバーグステーキ定食」を食べ、午後から白山の事務所での会議に出席し、疲れて今さっき帰宅した。
　我が家では小さな椿が咲いている。

今夜も「ステーキ」

　　午前中には新橋の事務所に顔を出してきた。午後からはいま話題の映画を一人で見る予定にしていたのだが、ワイフと一緒に見ることとして、今日は中止にした。
　夕方からは玄米を精米してご飯を炊き、厚さ１．７ｃｍのステーキを作った。ステーキといっても予算の関係上、「厚揚げステーキ」である。若干油が効きすぎていた。

今夜は「ステーキ」

　　今日は陶芸同好会の日。前回は仕事と重なり欠席しているので一ヶ月ぶりだ。今は抹茶茶碗とタンブラーに再挑戦中だ。
　我が家の家庭菜園には大根が豊作だ。すが入らないうちに食べなければいけない。そこで今晩は「ステーキ」としゃれ込んだ。
　「ステーキ」といっても大根は付け合わせではない。大根がメインの「大根ステーキ」だ。ワイフとの合作で醤油味が効いたさっぱりとしたヘルシーステーキが出来上がった。美味しかった。

洋食はどうも・・・

今日は料理教室の日。メニューは「えびのマカロニグラタン」と「野菜たっぷりのポタージュスープ」であった。年のせいかすっかり和食好みとなってしまった小生にはちょっと重いメニューであった。
　我が庭では引き続き椿が咲いている。

Ｈ２１寅さん稼業：初めてのリゾートホテル

寅さん稼業を始めて５年目が過ぎようとしている。この間の地方巡業での宿泊はほとんどがいわゆるビジネスホテルだ。ビジネスホテルの無い地域では昔ながらの旅館に泊まる。
　今回の巡業では５年間で初めて「リゾートホテル」に泊まった。美味しい料理と露天風呂、それに絶景な眺め。今年度最後の巡業ではちょっとだけ贅沢をしてきた。
　巡業先の泊・岩内地域は低気圧の影響で海は荒れ、雪が降り、荒れ模様の天候であった。
幸いに飛行機は定時運行で無事に帰宅できた。

Ｈ２１寅さん稼業：本年度最後の巡業

　　今回の巡業先は１泊２日で北海道は泊村であった。昨日の朝５時４５分に自宅を出て、今さっき２２時３０分に帰宅した。今年度最後の巡業は８５点の上出来で終えることができた。同行した仲間に感謝・感謝。
　この４月から小生は「定年６年生」になる。しかし現下の厳しい社会状況が我が「寅さん稼業」にも大きな影響をおよぼしてきたようだ。来年度からの「巡業」がかなり不透明になってしまった。一日でも多く巡業に出て、社会のお役に立ちたいと願ってはいるのだが・・・・・。「時々寅さん」にピンチ到来だ。
　今回の巡業では低気圧に遭遇し、訪れた小樽は強い寒風でさむーい日々であった。

方丈

今回訪れた京都の寺院では「方丈」という建物に何回か出会った。しかし「方丈」の意味が解らず、帰宅してインターネットで調べ、中学生・高校生の気分となって勉強をした。
　「方丈」は寺院の住職が生活する建物で、そこには全宇宙が内在しており、室町時代中期以降は仏像や祖師像を安置して本堂の役割を担う建物となったようだ。
　鴨長明の「方丈記」は方丈の庵で書かれた随筆で、無常観の文学と言われ、乱世をいかに生きるかという自伝的な人生論でもあるらしい。
　そういえば「ゆく河の流れは絶えずして、しかも、もとの水にあらず。淀みに浮かぶうたかたは、かつ消え、かつ結びて、久しくとどまりたる例なし。」という冒頭の言葉をやっと思い出すことができた。
　おなじみの吉田兼好の『徒然草』はおよそ１００年後に書かれている。清少納言の『枕草子』とあわせて日本三大随筆とも呼ばれているらしい。
　今日の写真も昨日の市松模様の苔庭も東福寺方丈の庭園である。

京都の定番コース②

今回の巡業では復路にも京都に寄ってきた。東福寺・清水寺・金閣寺・北野八幡宮などを訪れてきた。北野八幡宮では白梅が見事に咲き誇っていた。感動。

鯖街道

今回の巡業では近江今津から「鯖街道」を経由してバスで小浜入りした。電車に比べバスの旅では、より地元に密着した雰囲気を味わうことができる。途中で、座禅草・熊川宿・瓜割の滝などを見学してきた。感謝。

京都の定番コース①

今回の巡業では往路に京都に寄って、銀閣寺・哲学の道・永観堂・南禅寺周辺を散策してきた。銀閣寺が工事中であったのは残念であったが、楽しい時間を過ごすことができた。感謝。

Ｈ２１寅さん稼業：小浜市編

　今回の巡業先は福井県小浜市。[Yes, we can ] のはずが、なぜか今ひとつ調子があがらず、「実習」の出来は６５点であった。要反省。
　写真は小浜公園の丘の上から眺めた小浜湾。穏やかな表情を見せていた。
　今回は巡業の前後に京都を訪れてきた。