グレープフルーツジャム

　今日は、冷蔵庫に残っていたグレープフルーツ（ホワイト４個、ピンク１個）を使ってジャムを作ってみた。インターネットで参考にしたレシピは１１種類であった。
　悩んだ末、残留農薬やワックスが気になり、皮は使用せず、実だけで作ってみた。砂糖以外に、蜂蜜、レモン汁、カシス（リキュール）を加えた。他のジャムに比べて若干水っぽいようなので粉寒天も加えてみた。ジャムに粉寒天を加えるのは初めてだ。それでも出来上がりはまだ水っぽい。
　ヨーグルトにトッピングして試食すると、甘さは良かったのだが、あまりグレープフルーツの香りがしなかった。ちょっと煮すぎたのか？　残念。